牛心甘蓝抗寒性强,不易抽蔓,成熟期集中,叶球质嫩,纤维少,水分少,品质中上。每 667平方米单产2000~2500kg。产量高。牛心甘蓝作为秋冬型甘蓝,耐热性差,夏季种植可能会影响其商品性,不建议作夏播品种。牛心甘蓝耐寒力强,苗期可越冬生长,其早熟性好,长江流域可一年三季栽培。
结球甘蓝是十字花科芸薹属 二年生或多年生草本植物。植株下部叶大,大头羽状深裂,边缘波状,具细圆齿,上部叶长圆形,全缘且抱茎,所有叶肉质无毛,具白粉霜;花浅黄色,花瓣倒卵形;长角果圆筒形;种子球形,呈灰棕色;花期5-6月;果期7-8月。因其富含葡萄糖,吃起来有些许甜味,而叶片与中国本土“蓼蓝”相似且形状层层包成球状,故而得名“结球甘蓝”。
羽衣甘蓝(学名:Brassica oleracea var. acephala DC.)十字花科芸薹属的二年生草本花卉。羽衣甘蓝叶子宽大呈大匙形,叶片平滑无毛,边缘有细波状皱褶;叶柄粗而有翼;4月抽薹开花,花色金黄、黄至橙黄;长角果圆筒形;种子为球形,灰棕色。观叶期为12月~翌年3月。吴蔚编著的《保护地特菜栽培技术》一书中写到:“羽衣甘蓝整个植株形如牡丹,所以人们也把它称为叶牡丹。”
球子甘蓝(Brussels sprout)亦译汤菜,或称抱子甘蓝。十字花科的一种小甘蓝(Brassica oleracea),广泛栽培于欧洲和美国。原产于地中海沿岸,以鲜嫩的小叶球为食用部位,是近2个世纪以来欧洲、北美洲国家的重要蔬菜之一,我国台湾省有少量种植。
皱叶甘蓝是十字花科、芸薹属2年生草本植物。它是甘蓝的多个变种之一,被粉霜。不分枝,绿色或灰绿色。叶片及叶球布满褶皱,叶片薄壁组织的生长快于叶脉,使叶表面积大,而使叶片不大时即结成叶球,基部抱茎;总状花序顶生及腋生;花淡黄色,萼片直立,线状长圆形,花瓣宽椭圆状倒卵形或近圆形,脉纹显明,顶端微缺,基部骤变窄成爪,中脉突出,喙圆锥形,果梗粗,直立开展,种子球形,棕色。4月开花,5月结果。
紫甘蓝又称红甘蓝、赤甘蓝,俗称紫包菜,十字花科、芸苔属甘蓝种中的一个变种,是结球甘蓝中的一个类型。紫甘蓝叶片紫红,叶面有蜡粉,叶球近圆形。 紫甘蓝的营养成分包括碳水化合物,蛋白质,叶酸、抗坏血酸、维生素A、生育酚等维生素,铜、铁、硒、钙、锰、锌等矿物质。
甘蓝原产于地中海,在16世纪中叶从南北两路传入中国,现中国各地均有培;喜欢温和冷凉的气候,不耐炎热,不耐干旱与水渍,要求疏松、肥沃的土壤类型,适宜生长于排水良好、土壤肥沃的园地。甘蓝的繁殖方法为种子繁殖。
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