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芋（Colocasia esculenta (L.) Schott）别名紫芋、台芋、接骨草、独皮叶等，为天南星科芋属的湿生草本植物。块茎通常卵形，常生多数小球茎；叶绿色、卵状，花序柄常单生，短于叶柄；佛焰苞长短不一，管部绿色、长卵形檐部披针形或椭圆形，展开成舟状，边缘内卷，淡黄色至绿白色；花期2-4月（中国云南）至8-9月（中国秦岭）。
又称西红柿，是茄科番茄属的一年生或多年生草本植物。原产于南美洲，现在已成为全球广泛种植和消费的重要蔬菜和水果之一。植株可以生长至2米高，叶片羽状复叶或羽状深裂，花黄色，果实为多汁的浆果，形状多样，颜色从鲜红色到深红色，也有黄色和粉红色的品种。含有丰富的维生素C、钾、叶酸以及抗氧化物番茄红素，对健康有益。可以生吃、煮食或加工制成番茄酱、番茄汁、番茄罐头等多种形式。番茄红素和维生素C有助于皮肤健康。
莲是莲科莲属的水生草本植物。莲的根茎肥厚，横生地下；叶盾状圆形，伸出水面，叶柄中空，经常带有刺；花单生于花葶顶端，萼片早落，花瓣多数为红、粉红或白色；果为坚果椭圆形或卵形，黑褐色；种子卵形或椭圆形，为红或白色；花期6-8月；果期8-10月。关于莲名字的由来，《说文解字》中有记载：“莲，芙蕖之实也。”清人徐灏说之所以叫莲，是因为莲蓬形状像蜂巢一样相连。“莲”本义是莲子，后来用来称莲花。
海芋（Alocasia odora (Roxburgh) K. Koch），是天南星科海芋属的大型常绿草本植物；具匍匐根茎，有直立地上茎，基部生不定芽条；叶多数，亚革质，草绿色，箭状卵形，叶柄绿或污紫色，螺旋状排列，粗厚；花序梗圆柱形，绿色，有时污紫色，檐部黄绿色舟状，长圆形，肉穗花序芳香，雌花序白色，不育雄花序绿白色，能育雄花序淡黄色；浆果红色，卵状；花期四季，密林下常不开花。
山艾树（学名：Artemisia kawakamii Hayata），别名川上氏艾，菊科蒿属的植物，是台湾的特有植物。分布在台湾本岛，生长于海拔2,700米至3,300米的地区，常见于砾质、空旷的干旱坡地等环境，目前尚未由人工引种栽培。
毛蕨（Cyclosorus interruptus (Willd.) H. Ito ）是金星蕨科毛蕨属多年生草本植物。根状茎长而横走，顶部被灰白色长毛及棕色鳞片；叶疏生，叶基部黑褐色，卵状披针形或长圆状披针形；侧生中部羽片近线状披针形，裂片三角形；叶脉下面明显，叶近革质，孢子囊群生于侧脉中部，羽轴两侧有不育带；囊群盖疏生柔毛，淡棕色，成熟时隐没囊群中。
竹，为禾本科、竹属的多年生草本植物，茎多为木质，也有草质，中间稍空，有节且多而密，正常高5-10米，有的甚至可达40多米；竹叶呈狭披针形，叶面深绿色；竹子花像稻穗，主色为黄色；花期一般是5月，果期10月。 竹的名称来源于其古字，它的古字形象下垂的竹叶，后演变成如今的汉字竹。
大花马齿苋是一年生草本，高10-30厘米。茎平卧或斜升，紫红色，多分枝，节上丛生毛。叶密集枝端，较下的叶不规则互生，叶片细圆柱形，无毛。花单生或数朵簇生枝端，直径2.5-4厘米，日开夜闭；叶状总苞8-9片，轮生，具白色长柔毛；花瓣5片或重瓣，倒卵形，顶端微凹，长12-30毫米，红色、紫色或黄白色。蒴果近椭圆形，盖裂；种子细小，多数，圆肾形，直径不及1毫米。花期6-9月，果期8-11月。
辣椒为茄科辣椒属一年生或有限多年生草本或灌木植物，又名甜辣椒、大椒、菜椒、小米辣等。辣椒植株高40-80厘米；茎近无毛或微生柔毛，分枝稍之字形折曲；叶互生，枝顶端节不伸长而成双生或簇生状，矩圆状卵形、卵形或卵状披针形，全缘；俯垂，花萼杯状，花冠白色，裂片卵形，花药灰紫色；果梗俯垂，果实长指状，顶端渐尖且常弯曲，未成熟时绿色，成熟后成红色、橙色或紫红色，味辣；种子扁肾形，淡黄色。花果期5-11月。
牛心甘蓝抗寒性强，不易抽蔓，成熟期集中，叶球质嫩，纤维少，水分少，品质中上。每 667平方米单产2000～2500kg。产量高。牛心甘蓝作为秋冬型甘蓝，耐热性差，夏季种植可能会影响其商品性，不建议作夏播品种。牛心甘蓝耐寒力强，苗期可越冬生长，其早熟性好，长江流域可一年三季栽培。
印加萝卜（学名：Lepidium meyenii Walp.）是十字花科、独行菜属植物，叶子椭圆、根茎形似小圆萝卜。下胚轴肥厚，下胚轴与根融合，形成了一个粗糙倒梨形的块根。根部的形状和体积差距很大，有三角形、椭圆形或矩形。玛卡的下胚轴可能呈金色或者淡黄色、红色、紫色、蓝色、黑色或者绿色。
辣根是十字花科、辣根属植物。多年生直立草本，高达1米上下，全体无毛。根肉质肥大，纺锤形，白色。茎粗壮，表面有纵沟。基生叶长圆形或长圆状卵形。花序排列成圆锥状；子房卵圆形，长约2毫米。短角果卵圆形至椭圆形，长3-5毫米，宽约1.5毫米；果瓣隆起，具网状脉；隔膜纺锤形，白色膜质，内有种子2行，每行4-6粒。种子细小，扁圆形，膜质，淡褐色；子叶缘倚胚根。花期4-5月，果期5-6月。
结球甘蓝是十字花科芸薹属 二年生或多年生草本植物。植株下部叶大，大头羽状深裂，边缘波状，具细圆齿，上部叶长圆形，全缘且抱茎，所有叶肉质无毛，具白粉霜；花浅黄色，花瓣倒卵形；长角果圆筒形；种子球形，呈灰棕色；花期5-6月；果期7-8月。因其富含葡萄糖，吃起来有些许甜味，而叶片与中国本土“蓼蓝”相似且形状层层包成球状，故而得名“结球甘蓝”。
甜椒是茄科辣椒属的一年生草本植物。叶卵为圆形或椭圆形，叶面光滑呈绿色。白色花瓣呈辐射状。果实较大，呈灯笼状，表面光滑，皮色有绿色、红色、黄色、白色等 。甜椒原产于热带地区 ，明朝末年传入中国，在中国各地均有栽培，以东北、华北以及华南沿海一带分布较多 。喜温暖天气，较耐高温；喜欢散射光但怕烈日强光，不耐干旱更不耐湿，要求较低空气湿度，宜种植于土层深厚、排水良好的有机质土或砂质土 。
白菜十字花科芸薹属二年生草本，含有丰富的维生素C，具有很强的抗氧化性，能够阻止致癌物质的生成和抑制癌细胞的繁殖。高40—60厘米，常全株无毛基生叶多数，大形，倒卵状长圆形至宽倒卵形；叶柄白色，扁平；上部茎生叶长圆状卵形、长圆披针形至长披针形；花鲜黄色，花瓣倒卵形；长角果较粗短，两侧压扁，直立；种子球形，棕色。大白菜列为芸薹种中大白菜亚种，在大白菜亚种中分为散叶、半结球、花心和结球4个变种。
糯玉米（Waxy corn），又称粘玉米或蜡质型玉米，其栽培技术简单、周期短，具有较高的经济价值、营养价值和加工价值，深受玉米产业者的欢迎。糯玉米起源于中国。玉米在中国西南地区种植的硬质玉米发生突变，经人工选择而逐渐出现了糯质类型。从学名Zea mays L.sinensis Kulesh看，即有“中国种”之意。
玉米别名玉蜀黍、包谷、苞米、珍珠米等，是禾本目禾本科玉蜀黍属一年生高大草本植物。玉米秆直立，通常不分枝，高1-4米，基部各节具气生支柱根，叶片扁平宽大，线状披针形，花药橙黄色；颖果球形或扁球形，其大小随生长条件不同产生差异，花果期秋季。中国各地均有栽培，全世界热带和温带地区广泛种植，为重要谷物。玉米具有很强的耐旱性、耐寒性、耐贫瘠性以及极好的环境适应性，营养价值较高。
羽衣甘蓝（学名：Brassica oleracea var. acephala DC.）十字花科芸薹属的二年生草本花卉。羽衣甘蓝叶子宽大呈大匙形，叶片平滑无毛，边缘有细波状皱褶；叶柄粗而有翼；4月抽薹开花，花色金黄、黄至橙黄；长角果圆筒形；种子为球形，灰棕色。观叶期为12月～翌年3月。吴蔚编著的《保护地特菜栽培技术》一书中写到：“羽衣甘蓝整个植株形如牡丹，所以人们也把它称为叶牡丹。”
球子甘蓝（Brussels sprout）亦译汤菜，或称抱子甘蓝。十字花科的一种小甘蓝（Brassica oleracea），广泛栽培于欧洲和美国。原产于地中海沿岸，以鲜嫩的小叶球为食用部位，是近2个世纪以来欧洲、北美洲国家的重要蔬菜之一，我国台湾省有少量种植。
凤梨（Ananas comosus (L.) Merr.）是凤梨科凤梨属的一种陆生草本植物，其茎部较短；叶多数，有莲座般的外观，形状为剑形，生于花序顶部的叶变小，常呈红色；花瓣长椭圆形，端尖，上部紫红色，下部白色；花期夏季至冬季。据《台湾府志》记载：“果生于叶丛中，果皮似菠萝蜜而色黄，液甜而酸，因尖端有绿叶似凤尾，故名凤梨。”
