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通常指的是荷斯坦牛的黑色变种，这是一种原产于荷兰的奶牛品种，以其高产量的乳品而闻名于世。是世界上最受欢迎的乳用牛品种之一，被广泛饲养于各地的乳牛场。体型大，结构匀称，拥有强壮的四肢和宽阔的胸部，有助于支撑自身的体重并提供足够的空间容纳大型的乳房。性格上通常温顺、易于管理，对饲养员和环境适应性强。是高效的乳品生产者，每天可以产出大量的牛奶，乳脂率和乳蛋白率也很高，适合制作各种乳制品。
是一种原产于瑞士的优良肉牛品种，以其出色的肉质和产奶能力而闻名。体型大，肌肉发达，毛色通常为黄白相间，具有很好的适应性和耐寒性。生长速度快，饲料转化率高，能够生产出高质量的牛肉和奶制品。不仅在瑞士，还在世界各地，包括中国，被广泛饲养。西门塔尔牛的肉以其细腻的纹理和丰富的大理石花纹而受到消费者的青睐，是制作牛排和其他高级牛肉产品的优选品种。此外，西门塔尔牛也因其良好的遗传特性，被用于改良其他牛种。
是一种原产于瑞士的优良肉牛品种，以其出色的肉质和产奶能力而闻名。体型大，肌肉发达，毛色通常为黄白相间，具有很好的适应性和耐寒性。生长速度快，饲料转化率高，能够生产出高质量的牛肉和奶制品。不仅在瑞士，还在世界各地，包括中国，被广泛饲养。西门塔尔牛的肉以其细腻的纹理和丰富的大理石花纹而受到消费者的青睐，是制作牛排和其他高级牛肉产品的优选品种。此外，西门塔尔牛也因其良好的遗传特性，被用于改良其他牛种。
是一种原产于荷兰的奶牛品种，以其高产奶量和优良的乳质而闻名于世。牛体型大，适应性强，毛色通常是黑白相间的斑块，也有少数是红白相间的。乳脂肪含量通常在3.5%到4.5%之间，蛋白质含量则在3.0%左右。由于其产奶性能优异，荷斯坦牛已成为全球奶牛养殖中最主要的品种之一。荷斯坦牛不仅在乳制品生产上有着重要的地位，其肉用性能也不容忽视。由于体型大，肌肉发达，荷斯坦牛的牛肉在市场上也颇受欢迎。
