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又称绿菜花、青花菜，是一种十字花科芸苔属的蔬菜。原产于地中海东部沿岸地区，19世纪末引入中国，如今已成为广受欢迎的蔬菜之一。外观呈深绿色，花蕾紧密排列成伞状，质地脆嫩，口感清甜。含有丰富的营养成分，包括维生素C、维生素K、膳食纤维、钙、铁和抗氧化物质。其中，维生素C的含量尤其突出，每100克西蓝花中维生素C含量可达51毫克，是柠檬的两倍多。此外，它还含有萝卜硫素，一种具有抗癌作用的化合物。
紫色花椰菜是十字花科甘蓝类草本植物，株形直立，叶绿色，叶面无蜡粉，花球亮紫色，呈半圆形；中晚熟一代杂交紫色花椰菜；叶片蓝绿色，直立生长，植株长势强，抗霜霉病、病毒病、黑腐病，花球为艳丽的紫红色，表面光滑。紫色花椰菜原产于地中海东部海岸，约在19世纪初清光绪年间引进中国。紫色花椰菜近几年又引进紫色品种；喜8℃~25℃之间生长，在春秋季节使用播种育苗进行繁殖，耐肥水。
牛心甘蓝抗寒性强，不易抽蔓，成熟期集中，叶球质嫩，纤维少，水分少，品质中上。每 667平方米单产2000～2500kg。产量高。牛心甘蓝作为秋冬型甘蓝，耐热性差，夏季种植可能会影响其商品性，不建议作夏播品种。牛心甘蓝耐寒力强，苗期可越冬生长，其早熟性好，长江流域可一年三季栽培。
印加萝卜（学名：Lepidium meyenii Walp.）是十字花科、独行菜属植物，叶子椭圆、根茎形似小圆萝卜。下胚轴肥厚，下胚轴与根融合，形成了一个粗糙倒梨形的块根。根部的形状和体积差距很大，有三角形、椭圆形或矩形。玛卡的下胚轴可能呈金色或者淡黄色、红色、紫色、蓝色、黑色或者绿色。
辣根是十字花科、辣根属植物。多年生直立草本，高达1米上下，全体无毛。根肉质肥大，纺锤形，白色。茎粗壮，表面有纵沟。基生叶长圆形或长圆状卵形。花序排列成圆锥状；子房卵圆形，长约2毫米。短角果卵圆形至椭圆形，长3-5毫米，宽约1.5毫米；果瓣隆起，具网状脉；隔膜纺锤形，白色膜质，内有种子2行，每行4-6粒。种子细小，扁圆形，膜质，淡褐色；子叶缘倚胚根。花期4-5月，果期5-6月。
结球甘蓝是十字花科芸薹属 二年生或多年生草本植物。植株下部叶大，大头羽状深裂，边缘波状，具细圆齿，上部叶长圆形，全缘且抱茎，所有叶肉质无毛，具白粉霜；花浅黄色，花瓣倒卵形；长角果圆筒形；种子球形，呈灰棕色；花期5-6月；果期7-8月。因其富含葡萄糖，吃起来有些许甜味，而叶片与中国本土“蓼蓝”相似且形状层层包成球状，故而得名“结球甘蓝”。
白菜十字花科芸薹属二年生草本，含有丰富的维生素C，具有很强的抗氧化性，能够阻止致癌物质的生成和抑制癌细胞的繁殖。高40—60厘米，常全株无毛基生叶多数，大形，倒卵状长圆形至宽倒卵形；叶柄白色，扁平；上部茎生叶长圆状卵形、长圆披针形至长披针形；花鲜黄色，花瓣倒卵形；长角果较粗短，两侧压扁，直立；种子球形，棕色。大白菜列为芸薹种中大白菜亚种，在大白菜亚种中分为散叶、半结球、花心和结球4个变种。
羽衣甘蓝（学名：Brassica oleracea var. acephala DC.）十字花科芸薹属的二年生草本花卉。羽衣甘蓝叶子宽大呈大匙形，叶片平滑无毛，边缘有细波状皱褶；叶柄粗而有翼；4月抽薹开花，花色金黄、黄至橙黄；长角果圆筒形；种子为球形，灰棕色。观叶期为12月～翌年3月。吴蔚编著的《保护地特菜栽培技术》一书中写到：“羽衣甘蓝整个植株形如牡丹，所以人们也把它称为叶牡丹。”
球子甘蓝（Brussels sprout）亦译汤菜，或称抱子甘蓝。十字花科的一种小甘蓝（Brassica oleracea），广泛栽培于欧洲和美国。原产于地中海沿岸，以鲜嫩的小叶球为食用部位，是近2个世纪以来欧洲、北美洲国家的重要蔬菜之一，我国台湾省有少量种植。
花椰菜（BrassicaOleraceaVar.BotrytisLinnaeus）是十字花科、芸薹属植物野甘蓝的变种。二年生草本，高60～90厘米，被粉霜；茎直立，粗壮，有分枝；基生叶及下部叶长圆形至椭圆形；茎中上部叶较小且无柄，长圆形至披针形，抱茎；茎顶端有1个由总花梗、花梗和未发育的花芽密集成的乳白色肉质头状体；总状花序顶生及腋生；花淡黄色，后变成白色；种子宽椭圆形，棕色。花期4月，果期5月。
皱叶甘蓝是十字花科、芸薹属2年生草本植物。它是甘蓝的多个变种之一，被粉霜。不分枝，绿色或灰绿色。叶片及叶球布满褶皱，叶片薄壁组织的生长快于叶脉，使叶表面积大，而使叶片不大时即结成叶球，基部抱茎；总状花序顶生及腋生；花淡黄色，萼片直立，线状长圆形，花瓣宽椭圆状倒卵形或近圆形，脉纹显明，顶端微缺，基部骤变窄成爪，中脉突出，喙圆锥形，果梗粗，直立开展，种子球形，棕色。4月开花，5月结果。
大红萝卜是莱菔的一种又被称为“东北红萝卜”、“红萝卜”、“东北大红萝卜”，为“十字花科萝卜属” ，一、二年生草本，根肉质，球形、根皮红色、根肉白色。大红萝卜是我国东北地区的特产之一，由于因气候及品种等因素形成了其极高的营养价值和药用价值。红萝卜性微温、青萝卜性微寒、白萝卜性平，红萝卜因皮为红色可入心、肺、胃三经，具有清热、解毒、利湿、散瘀、养心清血、健胃消食、化痰止咳、顺气、利便、生津止渴等功能。
紫甘蓝又称红甘蓝、赤甘蓝，俗称紫包菜，十字花科、芸苔属甘蓝种中的一个变种，是结球甘蓝中的一个类型。紫甘蓝叶片紫红，叶面有蜡粉，叶球近圆形。 紫甘蓝的营养成分包括碳水化合物，蛋白质，叶酸、抗坏血酸、维生素A、生育酚等维生素，铜、铁、硒、钙、锰、锌等矿物质。
西蓝花（学名：Brassica oleracea L.var. italica Plenck）十字花科芸薹属一年生或二年生草本植物，主根基部粗大，根系发达主要根系分布在30厘米的耕层内；花茎表面光滑；子叶呈现倒心脏形，真叶为绿色倒卵形，表面有白粉，茎生叶通常较小，绿色；花为黄色，花序梗是肉质的。花期六月或9月。因为西蓝花原产于西方欧洲地中海沿岸的意大利一带，外观又像花，所以被称为“西蓝花”。
紫罗兰是十字花科、紫罗兰属二年生或多年生草本植物，其植株高60厘米，布满灰白色的分枝柔毛；茎直立，多分枝；叶片为长圆形至倒披针形或匙形；总状花序顶生和腋生，花多数，较大，花序轴果期伸长，花瓣为类似卵形的紫红、淡红或白色，花朵具有芳香、艳丽，花色丰富；种子为深褐色扁平近圆形状，直径约2毫米；花期4-5月。
