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橄榄树（Canarium spp.）是橄榄科、橄榄属约75种植物的俗称。 全世界橄榄树的栽培品种有500余种。花期为4-5月，果熟期10-12月。喜光树种，有一定耐寒性；原产欧洲南部地中海沿岸地区。我国广泛引种，栽植在长江流域以南至广东、广西等15个省区，以湖北、四川、云南、贵州及陕西等省为最多。果可榨油，供食用，也可制蜜饯。
梵高的《橄榄树》系列是他在1889年至1890年间创作的，主要在法国的圣雷米。他在那里的一家精神病院自愿住了一年，期间他画了病院的花园，以及当他获得许可后画了，附近的橄榄树、柏树和麦田。《橄榄树》系列对他有特殊的意义。他的《橄榄采摘者》的画作展示了人与自然的关系，通过描绘生命的周期之一——收割或死亡，他们也传达了一个例子，即个体通过与自然的交流可以与自然相连，《橄榄树》现藏于明尼阿波利斯艺术学院。
