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口感清甜
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西蓝花

又称绿菜花、青花菜,是一种十字花科芸苔属的蔬菜。原产于地中海东部沿岸地区,19世纪末引入中国,如今已成为广受欢迎的蔬菜之一。外观呈深绿色,花蕾紧密排列成伞状,质地脆嫩,口感清甜。含有丰富的营养成分,包括维生素C、维生素K、膳食纤维、钙、铁和抗氧化物质。其中,维生素C的含量尤其突出,每100克西蓝花中维生素C含量可达51毫克,是柠檬的两倍多。此外,它还含有萝卜硫素,一种具有抗癌作用的化合物。