香菇属担子菌纲、伞菌目、口蘑科(Tricholomatacete)、香菇属(Lentinus)，学名Lentinus edodes，起源于中国，是世界第二大菇，也是中国久负盛名的珍贵食用菌。中国最早栽培香菇，已有800多年历史。香菇也是中国著名的药用菌。中国历代医药学家对香菇的药性及功用均有著述。香菇肉质肥厚细嫩，味道鲜美，香气独特，营养丰富，是一种食药同源的食物，具有很高的营养、药用和保健价值。
橙裸伞（Gymnopilus junonius）是腹菌科真菌。菌盖直径为8-30厘米，凸起至扁平，较年轻的标本呈亮黄橙色，较老的标本呈橙褐色或红棕色，表面呈干燥的鳞片状。果肉呈黄色，气味温和，味道苦涩。
蓝黄红菇，分布在东北地区的可食用菌类。子实体中等至稍大。菌盖直径5-12cm，扁半球形，伸展后下凹，颜色多样，暗紫灰色、紫褐色或紫灰色带点绿，老后常呈淡青褐色、绿灰色，往往各色混杂，粘，表皮薄，易自边缘剥离，表皮有时开裂，边缘平滑，或具不明显条纹。菌肉白色，表皮下淡红色或淡紫色。无气味，味道好。
蓝黄红菇，分布在东北地区的可食用菌类。子实体中等至稍大。菌盖直径5-12cm，扁半球形，伸展后下凹，颜色多样，暗紫灰色、紫褐色或紫灰色带点绿，老后常呈淡青褐色、绿灰色，往往各色混杂，粘，表皮薄，易自边缘剥离，表皮有时开裂，边缘平滑，或具不明显条纹。菌肉白色，表皮下淡红色或淡紫色。无气味，味道好。
子实体一般较小，高8-10cm，幼时包裹在白色卵圆形的包里，当开裂时菌柄伸长。菌盖呈钟形，有不规则起突的网纹，黄色至亮黄色，或呈橙黄色具暗绿色粘液（孢体），有腥臭气味。柄近圆筒形，白黄色或浅黄色，中空呈海绵状。菌托白色，苞状，厚，高约3cm。在日本视为食用菌。
青头菌，生长在松树或针叶林、阔叶林或混交林地，每年夏秋季为生长期，雨后产量多。均以成对形式出现，深林中只要发现一朵，在不超出一米范围内必定能发现另一朵，子实体中等至稍大。菌盖初球形，本身具有与青草一般的保护色，不容易发现。很快变扁半球形并渐伸展，中部常稍下凹，不粘，浅绿色至灰绿色，表皮往往斑状龟裂，老时边缘有条纹。菌肉白色。菌褶白色，较密，等长，具横脉。菌柄长中实或内部松软，可食用，味道鲜美。
橙盖鹅膏（学名：Amanita caesarea (Scop.) Pers. ）是鹅膏科、鹅膏属真菌。子实体大型，菌体幼时菌幕，后渐平展，中间稍凸起，鲜橙黄色至桔红色，边缘具明显条纹。菌肉白色。菌褶黄色，较厚，菌柄圆柱形，淡黄色，菌环生菌柄上部，淡黄色，膜质，下垂，上面具细条纹。菌托大，白色，孢子印白色。孢子无色，光滑，宽椭圆形至卵圆形。
香菇属担子菌纲、伞菌目、口蘑科(Tricholomatacete)、香菇属(Lentinus)，学名Lentinus edodes，起源于中国，是世界第二大菇，也是中国久负盛名的珍贵食用菌。中国最早栽培香菇，已有800多年历史。香菇也是中国著名的药用菌。中国历代医药学家对香菇的药性及功用均有著述。香菇肉质肥厚细嫩，味道鲜美，香气独特，营养丰富，是一种食药同源的食物，具有很高的营养、药用和保健价值。
大秃马勃，又名秃马勃，学名Calvatia gigantea(Batch：Fr．)Lloyd，属担子菌亚门、腹菌纲、马勃目、马勃科、秃马勃属。通常腐生于土壤、朽木或树木残桩上。有的种类子实体极大，最大者可超过1m。担子果球形、洋梨形、倒锥形或人头形，幼时可食用。
鸡油菌为鸡油菌科鸡油菌属真菌，又名鸡蛋黄菌、黄菌、杏菌等。鸡油菌子实体肉质，喇叭形，杏黄色至蛋黄色。菌盖宽3~10厘米，高7~12厘米，初扁平，后渐下凹，边缘伸展，波状或瓣状，内卷。菌肉稍厚，蛋黄色。菌褶棱状，窄，向下延生至柄部，分叉，或有横脉相连交织成网状，与菌盖同色或稍浅。菌柄长2~8厘米，粗5~8毫米，圆柱形，基部有时稍细或稍大，与菌盖同色或稍浅。孢子椭圆形或卵圆形，无色；孢子印黄白色。
香菇属担子菌纲、伞菌目、口蘑科(Tricholomatacete)、香菇属(Lentinus)，学名Lentinus edodes，起源于中国，是世界第二大菇，也是中国久负盛名的珍贵食用菌。中国最早栽培香菇，已有800多年历史。香菇也是中国著名的药用菌。中国历代医药学家对香菇的药性及功用均有著述。香菇肉质肥厚细嫩，味道鲜美，香气独特，营养丰富，是一种食药同源的食物，具有很高的营养、药用和保健价值。
黄褐牛肝菌（学名Boletus impolitus）是牛肝菌属下的一种真菌。蕈伞上有细小的萌发孔。它们是食用菌，但很少会被食用。它们会在栎属上生长。黄褐牛肝菌的蕈伞先呈半球形，逐渐会变得扁平，甚至反转。蕈伞最初呈灰白色，期后会呈淡褐色或黄褐色，经常有被锤击的外观。蕈伞直径阔5-15厘米，可以高达20厘米。
平菇（学名：Pleurotus ostreatus）是侧耳科侧耳属真菌。子实体丛生或叠生，菌盖呈覆瓦状丛生，扇状、贝壳状、不规则的漏斗状。菌盖肉质肥厚柔软。菌盖表面颜色受光线的影响而变化，光强色深，光弱色浅。菌褶白色，长短不一，长的由菌盖边缘一直延伸到菌柄，短的仅在菌盖边缘有一小段，形如扇骨。菌柄侧生或偏生，白色，中实；菌丝体白色，粗壮有力，菌肉白色、稍厚、柔软。
平菇（学名：Pleurotus ostreatus）是侧耳科侧耳属真菌，是一种可食用菌，含丰富的营养物质。子实体丛生或叠生，菌盖呈覆瓦状丛生，扇状、贝壳状、不规则的漏斗状。菌盖肉质肥厚柔软。菌盖表面颜色受光线的影响而变化，光强色深，光弱色浅。菌褶白色，长短不一，长的由菌盖边缘一直延伸到菌柄，短的仅在菌盖边缘有一小段，形如扇骨。菌柄侧生或偏生，白色，中实；菌丝体白色，粗壮有力，菌肉白色、稍厚、柔软。
常见问题解答
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