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稲荷寿司是一种传统的日本寿司，以油炸豆腐皮包裹寿司饭而闻名。这种寿司的特点是将豆腐皮在酱油、糖、味醂和出汁中煮至入味，使其带有甜咸风味，随后将调味后的寿司饭填入豆腐皮口袋中。名字来源于日本的稻荷神，稻荷神被认为是稻米和农业的守护神，而狐狸则是其使者。传说狐狸非常喜欢油炸豆腐皮，因此这种寿司也被称作“狐狸寿司”。不仅是一种美食，还常被用作神社供奉的食物，象征着对丰收和好运的祈愿。
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