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佛罗伦萨牛排是意大利托斯卡纳地区的一道经典美食，以其厚实多汁、外焦里嫩的口感而闻名。选用托斯卡纳山区的契安尼娜牛，这种牛体型大且肉质紧实，是世界上体型最大和最古老的牛。取自牛腰部的T骨部位，重量在1-1.5公斤左右，厚度约5-6厘米。烤制时仅用盐和胡椒调味，通常在木炭上烤制，烤至三分熟。外皮焦脆，内部鲜嫩多汁，带有浓郁的肉香。不仅是一道美食，更是托斯卡纳地区饮食文化的重要组成部分。
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