番薯（Ipomoea batatas (L.) Lam.），多年生草质藤本植物，具有乳汁；其块根为白、红或黄色；茎生不定根；叶呈宽卵形或卵状心形，叶色有浓绿、黄绿、紫绿等，前端渐尖，基部呈心形或近平截；花冠为粉红、白、淡紫或紫色，呈钟状或漏斗状，无毛；蒴果呈卵形或扁圆形； 由于番薯是于异花授粉，自花授粉常不结实，所以有时只见开花不见结果。 种子1-4粒，通常2粒，无毛。
又称西红柿，是茄科番茄属的一年生或多年生草本植物。原产于南美洲，现在已成为全球广泛种植和消费的重要蔬菜和水果之一。植株可以生长至2米高，叶片羽状复叶或羽状深裂，花黄色，果实为多汁的浆果，形状多样，颜色从鲜红色到深红色，也有黄色和粉红色的品种。含有丰富的维生素C、钾、叶酸以及抗氧化物番茄红素，对健康有益。可以生吃、煮食或加工制成番茄酱、番茄汁、番茄罐头等多种形式。番茄红素和维生素C有助于皮肤健康。
辣椒为茄科辣椒属一年生或有限多年生草本或灌木植物，又名甜辣椒、大椒、菜椒、小米辣等。辣椒植株高40-80厘米；茎近无毛或微生柔毛，分枝稍之字形折曲；叶互生，枝顶端节不伸长而成双生或簇生状，矩圆状卵形、卵形或卵状披针形，全缘；俯垂，花萼杯状，花冠白色，裂片卵形，花药灰紫色；果梗俯垂，果实长指状，顶端渐尖且常弯曲，未成熟时绿色，成熟后成红色、橙色或紫红色，味辣；种子扁肾形，淡黄色。花果期5-11月。
紫色花椰菜是十字花科甘蓝类草本植物，株形直立，叶绿色，叶面无蜡粉，花球亮紫色，呈半圆形；中晚熟一代杂交紫色花椰菜；叶片蓝绿色，直立生长，植株长势强，抗霜霉病、病毒病、黑腐病，花球为艳丽的紫红色，表面光滑。紫色花椰菜原产于地中海东部海岸，约在19世纪初清光绪年间引进中国。紫色花椰菜近几年又引进紫色品种；喜8℃~25℃之间生长，在春秋季节使用播种育苗进行繁殖，耐肥水。
印加萝卜（学名：Lepidium meyenii Walp.）是十字花科、独行菜属植物，叶子椭圆、根茎形似小圆萝卜。下胚轴肥厚，下胚轴与根融合，形成了一个粗糙倒梨形的块根。根部的形状和体积差距很大，有三角形、椭圆形或矩形。玛卡的下胚轴可能呈金色或者淡黄色、红色、紫色、蓝色、黑色或者绿色。
豆薯（Pachyrhizus erosus (L.) Urb.），豆科豆薯属粗壮缠绕草质藤本植物，根较粗，呈扁球形，表面有须毛；叶子呈羽毛形，上面有脉络，深绿色；花朵较小，呈多边形，花瓣数较多，花冠浅紫色或淡红色；果实较大，表皮紫色或淡棕色；花期4-6月；果期7-8月。豆薯最早记载于《海南植物志》：“豆薯止渴，解酒毒。
山药为薯蓣科植物薯蓣的干燥根茎。11～12月采挖，切去根头，洗净泥土，用竹刀刮去外皮，晒干或烘干，即为毛山药。选择粗大的毛山药，用清水浸匀，再加微热，并用棉被盖好，保持湿润闷透，然后放在木板上搓揉成圆柱状，将两头切齐，晒干打光，即为光山药。
辣根是十字花科、辣根属植物。多年生直立草本，高达1米上下，全体无毛。根肉质肥大，纺锤形，白色。茎粗壮，表面有纵沟。基生叶长圆形或长圆状卵形。花序排列成圆锥状；子房卵圆形，长约2毫米。短角果卵圆形至椭圆形，长3-5毫米，宽约1.5毫米；果瓣隆起，具网状脉；隔膜纺锤形，白色膜质，内有种子2行，每行4-6粒。种子细小，扁圆形，膜质，淡褐色；子叶缘倚胚根。花期4-5月，果期5-6月。
北海道南瓜果型较小，粉质度高，品质好，深受广大消费者欢迎。近几年在江浙一带栽培甚广，但主要集中在春季，秋季栽培甚少。这主要是由于秋季栽培的技术要求相对较高，播期太 早，南瓜幼苗容易遭遇高温，病害严重；播种太迟，则秋季以后气温逐渐降低，南瓜不能完成其生长发育过程，从而影响产量和品质。
甜椒是茄科辣椒属的一年生草本植物。叶卵为圆形或椭圆形，叶面光滑呈绿色。白色花瓣呈辐射状。果实较大，呈灯笼状，表面光滑，皮色有绿色、红色、黄色、白色等 。甜椒原产于热带地区 ，明朝末年传入中国，在中国各地均有栽培，以东北、华北以及华南沿海一带分布较多 。喜温暖天气，较耐高温；喜欢散射光但怕烈日强光，不耐干旱更不耐湿，要求较低空气湿度，宜种植于土层深厚、排水良好的有机质土或砂质土 。
白菜十字花科芸薹属二年生草本，含有丰富的维生素C，具有很强的抗氧化性，能够阻止致癌物质的生成和抑制癌细胞的繁殖。高40—60厘米，常全株无毛基生叶多数，大形，倒卵状长圆形至宽倒卵形；叶柄白色，扁平；上部茎生叶长圆状卵形、长圆披针形至长披针形；花鲜黄色，花瓣倒卵形；长角果较粗短，两侧压扁，直立；种子球形，棕色。大白菜列为芸薹种中大白菜亚种，在大白菜亚种中分为散叶、半结球、花心和结球4个变种。
糯玉米（Waxy corn），又称粘玉米或蜡质型玉米，其栽培技术简单、周期短，具有较高的经济价值、营养价值和加工价值，深受玉米产业者的欢迎。糯玉米起源于中国。玉米在中国西南地区种植的硬质玉米发生突变，经人工选择而逐渐出现了糯质类型。从学名Zea mays L.sinensis Kulesh看，即有“中国种”之意。
玉米别名玉蜀黍、包谷、苞米、珍珠米等，是禾本目禾本科玉蜀黍属一年生高大草本植物。玉米秆直立，通常不分枝，高1-4米，基部各节具气生支柱根，叶片扁平宽大，线状披针形，花药橙黄色；颖果球形或扁球形，其大小随生长条件不同产生差异，花果期秋季。中国各地均有栽培，全世界热带和温带地区广泛种植，为重要谷物。玉米具有很强的耐旱性、耐寒性、耐贫瘠性以及极好的环境适应性，营养价值较高。
豆角（Vigna unguiculata subsp. sesquipedalis (L.) Verdc.），豆科豇豆属一年生攀援植物，长2~4米。荚果下垂，嫩时多少膨胀，嫩荚作蔬菜，品种依荚的色泽可大致为白皮种（淡绿色）、青皮种、红皮种及斑纹种四种；种子呈肾形，长8~12毫米；花、果期夏季。
西芹，伞形科芹属一年或二年生草本植物，主根圆锥状，支根多数；茎圆柱形具纵棱和节，上部有分枝；奇数羽状复叶，一至二回全裂，裂片卵形，或近菱形；复伞形花序多数；花瓣卵圆形，绿白色；双悬果长圆状椭圆形或长卵形，果枝明显，果棱尖锐，条形；花期5月；果期7~9月。
羽衣甘蓝（学名：Brassica oleracea var. acephala DC.）十字花科芸薹属的二年生草本花卉。羽衣甘蓝叶子宽大呈大匙形，叶片平滑无毛，边缘有细波状皱褶；叶柄粗而有翼；4月抽薹开花，花色金黄、黄至橙黄；长角果圆筒形；种子为球形，灰棕色。观叶期为12月～翌年3月。吴蔚编著的《保护地特菜栽培技术》一书中写到：“羽衣甘蓝整个植株形如牡丹，所以人们也把它称为叶牡丹。”
花椰菜（BrassicaOleraceaVar.BotrytisLinnaeus）是十字花科、芸薹属植物野甘蓝的变种。二年生草本，高60～90厘米，被粉霜；茎直立，粗壮，有分枝；基生叶及下部叶长圆形至椭圆形；茎中上部叶较小且无柄，长圆形至披针形，抱茎；茎顶端有1个由总花梗、花梗和未发育的花芽密集成的乳白色肉质头状体；总状花序顶生及腋生；花淡黄色，后变成白色；种子宽椭圆形，棕色。花期4月，果期5月。
常见问题解答
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